蒸米饭大家都会做，但是怎么把米饭蒸的粒粒分明、白亮又劲道是个技术活，今天咱们就来聊聊蒸米饭那些事。我老家是山东菏泽这边的，从小就是吃馍馍比较多，大米一般都是用来煮米汤，偶尔蒸上一次米饭就觉得是人间美味，蒸好的米饭...
秋梨膏也叫“雪梨膏”，原本是一道非常传统的药膳，对于现在来说都很普及了，很多家庭都可以自己熬制。秋梨膏【食材：】雪花梨或者鸭梨12斤、罗汉果2个、川贝母12克、红枣15克、姜丝少许、冰糖50克【制作：】1、把梨清洗干净削...
我们山东这边的地瓜干特别有名，地瓜干真的是我从小吃到大的食物，劲道软糯中又不缺乏甜糯，吃起来的口感特别好。 传统倒蒸工艺的地瓜干做起来太麻烦，需要经过“蒸煮、去皮、改切、晾晒、复蒸、再晾晒、再次复蒸、晾干”经...
糯米粉真是个神奇的东西，可以被做成任何糯叽叽的小点心。糯米粉肯定和糯米有牵扯，它主要是将干燥的糯米提前浸泡一晚上，然后打磨成细腻的糯米浆，之后把米浆过滤出来剩下的部分就是湿润结块的糯米粉了。这时候再把湿润的糯...
承载小时候回忆最多的美食就是糖三角了。小时候父母都要经常早起农忙，早饭就让我们姐弟两个自己解决了。作为家里的老大，自然负责了做早饭和午饭的任务。家里没有馒头的时候，都是拿着妈妈事先给我称好的麦子，骑着自行车去...
这个时节正是吃冬瓜的时候。冬瓜的营养价值丰富，可以炖煮、清炒、红烧，也能做成冬瓜糖或者甜美的糕点馅儿。说到冬瓜糖这个大概是70、80和90后的回忆，甜美的冬瓜糖一般在五仁月饼里比较常见，清甜可口，当时吃月饼的时候就喜...
还有几天的时间马上中秋节，作为一个家庭主妇来说，肯定是要自己做一些糕点送给亲朋好友的。这几天老公比较想吃仙豆糕，但是我之前做的仙豆糕都偏甜腻了许多，这次又改了一下方子，精确了一下配比，大家可以试试。 网红仙豆糕【...
在老家的早餐，吃的最多的就是鸡蛋水饼，做起来简单不费力，而且口感味道都很好，所以这就成了我老妈不早起做饭的理由。鸡蛋水饼，顾名思义就是水分比较多，主要材料就是鸡蛋和面粉了。把面粉掺上水调调味、稀稠度，直接拿锅里烙就...
这两天经常有朋友问我，为什么有时候你烙饼和面用凉水、温水、一半凉一半热，甚至有时候直接用开水和面？ 给大家解释一下，凉水和面的话面团会偏硬，面团的筋性会大一些，温水和面烙的饼柔软又劲道，而且也省时间，一半凉水一半热水...
最近在追各种古装剧，我发现了一个特点就是无论哪个朝代的后宫娘娘都非常喜欢吃糕点。像甄嬛传里面的娘娘喜欢吃千层酥、藕粉桂花糕以及枣泥山药糕，慈禧太后喜欢吃枣泥酥等等。为什么这种糕点、酥点那么受欢迎呢？古代大多...
今年中秋节打算自己做一些月饼送给亲朋好友，馅料可以自己调，口味也多。平时在老家都是吃五仁馅比较多，今年打算多弄一些馅儿，什么鲜肉馅儿、五仁馅、咸蛋黄肉松馅儿、枣泥馅儿、板栗馅儿通通来一些。这两天从家里翻出来了...
要说高中的时候最爱吃的饼，当属掉渣饼莫属了。酥脆的饼皮上有为数不多的肉粒，看着那么一点点肉虽然不满足，但是入口的感觉特别棒。掉渣饼【食材：】猪肉、姜末、孜然粉、花椒粉、辣椒面、秘制酱料、面粉250克、酵母粉3克、...
北方人的胃需要面食的熨帖，我家一日三餐都离不开面食。上初中那会儿最爱吃的就是学校隔壁摊贩卖的掉渣饼，刚烤出来的掉渣饼特别的香，酥脆咸香，薄薄的饼皮上面刷了酱又撒了满满一层肉粒经过烘烤，把肉香、面香、酱香全部衬...
昨天刚知道面筋的学名叫做：烤麸。之前做洗面凉皮总是吃不够里面的面筋，今天果断动手做面筋吃，不用洗面直接做，面筋粉可以做烤面筋、烤麸等等，好吃又简单。 面筋【食材：】谷朊粉、温水、酵母粉【制作：】1、290克的温水里放上...
茄子的吃法有很多种，炒、炖、煮、蒸、凉拌、烤等等，我家比较常吃的就是红烧茄子、凉拌茄子以及风味茄子和用来喝的茄糊涂粥。今天用茄子尝试了一个新吃法，和青椒放在一起当做馅料，包成馅饼，没想到最后做出来的味道比肉都要...
鸡蛋灌饼加了油酥就会鼓泡，遇到高温就能戳洞灌鸡蛋液了；烧饼加了油酥会变得更香；千层饼层次多的秘诀大部分就在油酥了；做面食经常能用到油酥，平时我们吃的手抓饼、鸡蛋灌饼、千层饼、烧饼、葱花饼等等都离不开油酥，油酥在面...
“粽子香，香厨房；艾叶香，香满堂；桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄；这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。”端午节是我国的传统节日，影响力已经到了国外，除了中国之外，日本、朝鲜半岛都会过端午节，尤其是端午节传到日本之后被吸收改造成了...
夏天最受欢迎的凉菜，就是凉皮了，尤其北方朋友吃凉皮颇多，劲道滑嫩的口感非常受欢迎，尤其是在大夏天配上一杯扎啤，这顿饭绝对吃的打心眼儿里高兴。平时我们吃洗面凉皮多，但是制作步骤非常麻烦，需要“和面、揉面、洗面、澄清、...
周末，闲来无事，便邀上闺蜜一起去普天实业创新园溜达，散步之际看到不少人在一个门店前，出于好奇走进一看，原来是瑞幸咖啡的门店。可为何这家店人气如此爆棚？带着满脑袋问号进店，一切豁然开朗。原来瑞幸咖啡在这家店搞了场“夏...
糕点对于我的吸引力是非常大的，可以不吃肉但是每天一定要吃上一些糕点才行。这些糕点中最爱的还是枣糕，枣糕属于老式糕点了，老式的做法传统又简单，味道一点不差。枣糕一直被称为“满汉全席十大糕点之一”，而且还有“宫廷第...
麻团是比较常见的早餐小吃，它的名字有很多种，北方叫麻团，也有叫煎堆的，四川朋友叫麻圆，海南朋友称它为珍珠袋，广西叫油堆，单从几个地区不同的叫法看来，麻团还是非常受大家欢迎的，它属于一种古老又传统的油炸特色美食。麻团好吃...
聚会2大首：烧烤、火锅。中式火锅热辣腾腾，尤其是香辣麻辣的口感让人欲罢不能，但是享受大汗淋漓的同时，避免不了满身的火锅味，夏天还是适合吃一些淡雅无油烟的火锅，这两天尝试了韩国部队火锅，吃着也是非常过瘾。后来尝试了几...
说到牛奶，那可是小朋友的最爱。作为最古老的天然营养品，牛奶有着"白色血液"之称，里面含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，且富含氨基酸等一系列营养物质，非常容易被人体吸收。而自从张文宏医生提倡早餐要坚持喝牛奶之...
端午节起源于我国的春秋战国时期，它与清明节、春节、中秋节并称为民间四大传统节日。每每到临近端午节的时候大家总会包上一些粽子，北方吃甜粽，南方是咸粽，每家每户都会或多或少插上点艾叶，用艾叶煮鸡蛋，或者把艾叶烧一烧放...
一到端午节，全网都流行起了糯米的新吃法。比如端午节常吃的粽子，北方吃甜粽、南方吃咸粽，除了四角、三角的粽子之外，还有竹筒粽子等等，糯米除了能蒸粽子之外还可以做排骨、蒸红糖糯米饭或者做烧麦。 今天咱们的主角就是烧...
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