吃鱼的方式有无数种，红烧清蒸糖醋油炸，每一种都赞不绝口，但只有一种味道会让你一不小心就吃上瘾，那就是烤鱼。跟朋友聚餐，吃得最多的除了火锅，大概就是“烤鱼”了。烤盘里发出滋滋声响，光闻味道就能吃下一碗饭！ 用筷子夹开，鱼...
1、糍糕 糯米打茸，捏打成型，下油锅煎到边角焦黄，吃起来满口酥香，配啥呢？辣糊汤？豆浆？豆腐脑？我倒是光吃就成。 2、辣糊汤 羊肉或鸡肉、鸡蛋、海带、千张丝一系列食材丰富到汤里，吃的时候加上店铺自制的辣酱，配上锅贴、烧饼、...
鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。金针菇鲫鱼汤 食材：一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜做法：1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身...
麻辣烫 原料：牛油20斤；菜油5斤；郫县酱4斤；（朝天椒）辣椒2.5斤；花椒2斤；冰糖2两；姜1斤；葱0.5斤；八角0.1斤；甘草0.5两；山奈0.5两；桂皮1两；香叶1两；荜菝20克；白扣0.8两；香果0.5两；沙姜0.5两；紫草0.7两；丁香0.3两；栀子0.5两；草果0.6两；谬糟2瓶；豆豉1...
红烧鸡腿 材料：鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料做法：1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大...
全家福 做法：1、把猪肉剁成末，加入葱末、姜末、盐、味精、料酒等调成馅料，然后挤成丸子并下入五成热的油锅里炸熟，捞出来备用。2、把鸡蛋打散并入不粘锅摊成鸡蛋皮，倒出后压成圆片，然后包入适量猪肉馅成蛋皮饺子。3、把猪肉...
料腌制是初入行的小弟必须掌握的一门烹饪技术。它看起来操作特别简单，但是如何通过合理的操作遮盖原料异味、提升原料鲜香味是个值得研究的大课题。我给大家带来了30种常用原料的腌制方法，希望能够帮助小厨们快速掌握腌...
贵州酸汤鱼是一道菜品，制作原料主要有鲜活鱼、番茄、白醋等，美味可口，一种酸酸的感觉。汁浓味鲜，鱼肉细嫩，民族风味。因其口感独特深受贵州人民的喜爱。今天为大家介绍一下贵州酸汤，以供大家参考。 贵州酸汤的起源▼顾名思...
海洋里有许多海鲜，是我们不能全面认识的，但也有很多名贵鱼类，是我们经常会使用到的，那么，对于那些名贵的海鲜及鱼类，你都认识吗？ 东星斑东星斑，Plectropomus leopardus (Lacepède, 1802)，鮨科鳃棘鲈属的一种鱼类。东星斑颜色...
纸包鱼，是近一年来在川渝大地的一种健康美食，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。 据不完全统计，重庆和四川两地，近一年时间如雨后春笋般的开了上千家纸...
酸豆角是指腌制过的豆角豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等 可补充机体的招牌营养素其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能抑制胆碱酶活性可帮助消化，增进食欲 制造...
广东人煲汤讲究老火和原汁原味，熬一锅汤，除了基本的材料，就只加盐下去，有时候加点姜去腥。就可以了。不加任何调料，要的就是这原汁原味，这原汤营养。那么在广东有哪些老火靓汤最受大家欢迎呢？下面就为你介绍广东十大经典老火...
麻辣石烹鱼原料：黄河大黑鲤（生鱼）净鱼片500克，雨花石1千克，杏鲍菇、千页豆腐各100克，木耳、豆芽、香菜各50克、鸡蛋清1个。调料：A料（盐、鸡粉各5克，胡椒粉、鲜奶各10克）干辣椒段20克，青花椒8克，白芝麻10克，麻辣汤汁1250克，色拉油30...
蒜香鱿鱼酱材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣 做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可 用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海...
随着气温的升高，凉菜越来越受到食客的青睐。今天，几位凉菜师傅，就来跟大家分享一些新口味的凉菜酱汁，相信大家试制后，一定会爱上它们。同时，也谢谢这些师傅们的分享。 豆干汁 北方人都是凉拌豆干，我们则是用浸泡的方法来处理...
要问目前最火的小吃是什么，答案必然是重庆小面。这碗看似普通的面条不仅让食客魂牵梦萦，就连全国的餐饮人也为之倾倒。但是，要想学会这碗面可不那么简单，因为好的配方都是要花大价钱买的，但今天不用了，小编给您发福利。制作...
闲着在家吃什么好呢？推荐自制口感丝滑的5种甜点特饮做法｜低热又美味！推荐奶昔做法，健康营养！不一样的口味，让你喝到心满意足哦！零技术也能制作的，只要把按说明把食料放到榨汁机里就可以，很好操作，不费时间，也不会把厨房弄的像战...
干海鲜的品种和选择的方法： 1、蜇皮：用冷水浸泡，将经过浸泡洗净的蜇皮，沥干水分，投入80℃的水锅中出水，出水过程中，水温应始终保持在70℃～80℃之间。约30秒钟后，蜇头开始收缩。此时，将蜇皮倒出、过凉后，浸入浓度为1／500的醋精水溶...
手把手教你酥脆可口葱花饼！照着配方做，这么的饼好吃是有诀窍的！烹饪简单，味道鲜美。金黄酥脆，香得很哦！葱花饼虽然做法简单，但是却依然有很多人做出来的葱花饼一点都不酥脆，甚至吃起来感觉面很硬。这其实是因为你没有掌握正确...
与美人有关的食物，一类是直接以古代美人的名字命名的菜式，一类是菜名中直接嵌入“美人”二字作为噱头的食物。1、董糖——董小宛以大麦焦屑、黑芝麻、麦芽饴糖为基本原料，多种加工工序做成的董糖，传说是由明末清初秦淮八...
蹄花鸡 这道菜将鸡块和猪蹄一起烧制，两者可以优势互补——把鸡块的鲜香和猪蹄的脂香融合在一起，猪蹄的胶质又能增加汤汁的浓稠度。把猪蹄剁成块，投入加有姜葱水和料酒的沸水锅，汆一水捞出，再投入六成热的油锅，炸至表面硬脆...
潮汕小吃拼盘 这道出品将三款传统潮州小吃组合在一起，口味正宗，装盘时尚，可谓一菜多吃，非常适合年轻人的饮食习惯。干炸粿肉：1、将猪前胸肉400克，马蹄丁、生葱各200克，分别切成细丝，沥干水份，加入鸭蛋1个，白糖、盐、芝麻油、五...
酸菜鱼的做法最正宗的做法一定有朋友不知道，酸菜鱼是一道著名的川菜，它的口味也是以麻辣为主，让人吃了欲罢不能。酸菜鱼很受大家欢迎，不仅营养丰富而且物美价廉。想知道酸菜鱼的做法大全以及如何做酸菜鱼吗?下面就为大家...
月亮才刚刚从桂花树枝梢上退去一截，墨蓝的天空则刚兑进了一点白色，河道上水汽濛濛的还看不清对面人家，路灯还昏黄的照着街巷、照进河里，还正是路边的蛐蛐儿睡得最香的时辰，家家户户的院门已经开了又关，路上响起踢踏踢踏的脚...
家常菜作为老百姓日常外出就餐的主要食用菜品，其点击量远远高于其它类型的菜品，而它们，也常常占据了一家餐厅菜牌上很大的比例，因此在家常菜上下点功夫，是一个重要的盈利手段。接下来，请看看这些家常菜品，是否适合你的餐厅。...
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